На этой кухне впору проводить ингаляции горячим отваром картошки. Кипит и бурлит все вокруг. Но это и есть рабочая атмосфера, которая помогает изобретать шеф-повару Роману Ботову новые бестселлеры. Начнем с шницеля из баклажана. Обман мозга. Шницель - звучит как что-то мясное, но нет, это полностью овощное блюдо с пикантным ореховым соусом.
- Мы будем использовать два вида панировки: это темпурный кляр: состав пшеничная и рисовая мука, крахмал и вода. То есть тут нет ни яиц, ничего того, что не рекомендовано в пост.
Гарнир - лук, морковка, брокколи, сладкая кукуруза. И киноа - популярная крупа с привкусом ореха. Еще одна новинка - креветки с азиатской ноткой и опять царица постной трапезы - брокколи. Скажете - слишком модное меню. Тогда перейдем к нашему все. Картофельные крокеты, зажаренные во фритюре и сдобренные соусом тар -тар. Звучит сложно, готовится легко и из доступных продуктов. Пора дегустировать!
- Конечно, питаться в пост вкусно и не теряя полезных веществ для организма слишком накладно для кошелька. Посмотрите - на столе креветки, брокколи, семга. Но при желании эти продукты можно заменить на более дешевые аналоги. Семгу - на селедку, киноа - на обычное пшено. Мы, конечно, попробуем более изысканный вариант - креветка в соевом соусе. Ну что могу сказать: браво шеф-повару.
- Вот постная продукция: кокосовый торт, есть миндальный торт, песочный тоже постный.
В сетевом магазине тоже расширили ассортимент постной продукции. Если, например, семья не придерживается ограничений в еде, чтобы не готовить себе отдельно, можно купить готовые блюда.
- У нас булгур с овощами, соба с овощами, рис с овощами, очень большой ассортимент котлет из морепродуктов.
- Про селедку расскажите.
- Селедка под шубой очень вкусная, в состав входит морская капуста.
- Посмотрите, какое изобилие: редька черная, зеленая и белая и этот овощ. Узнали его? Помните сказку про репку и фразеологизм: проще пареной репы. Между тем, во времена Древней Руси, когда картошки еще не было, репа была главной на столе. А сейчас незаслуженно забыта.
Для постных продуктов в гипермаркете выделяют целые островки. Здесь и консервы, и сладости, и растительное молоко. Частичным заменителем животного белка вовремя строго воздержания в еде являются бобовые. В целом, налегайте на крупы, говорят специалисты. Они дадут сытость, а овощи с фруктами - поддержат организм витаминами.
Самое главное - не грешить и не ругаться. Если вы будете поститься - пить одну воду - вы будете агрессивны и на людей будете срывать все зло,
- Раиса Косых.
То есть главное - не «есть» других. А если чувствуете, что ограничивать себя в питании стало слишком тяжело, посоветуйтесь со священнослужителем и попросите разрешения смягчить пост. Помним: пост - это не просто диета, а время, данное для очищение души.
