Первая и пока единственная в регионе грибная ферма наращивает производство и расширяет направления. Предприниматель, получивший два года назад грант по программе «Агростартап» вслед за шампиньонами присматривается и к другим видам грибов. Сейчас в хозяйстве за месяц собирают около пяти тонн белоснежных шляпок, а следующие, обещает фермер, будут даже королевские.
Во-первых, гриб нужно снять правильно - выкрутить. Грибы хорошие. Обрезаем ножку. Но есть грибы раскрытые - мы их кладем в отдельную корзинку,
- Галина Белолипецкая, сборщица.
Это, так называемый, неликвид. От идеального он отличается только лишь нижней частью шляпки, но цена уже ниже. Правда, таких неправильных на этих грядках очень мало. В день собирают по 300 килограммов грибов. Чтобы добиться такого результата, приходится прикладывать немало усилий.
Инкубационный период 16 дней. Дальше мы вскрываем брикеты, начинаем рыхлить. Затем укладываем торфяной покров - через день. А затем обильный полив,
- Иван Есырев, технолог.
Пока вырастет полноценный гриб - пройдет целый месяц. Далее первая волна плодоношения, которая длится неделю. Мы подоспели как раз к завершению этого этапа. Сейчас свежий гриб поставляют на местный рынок и в близлежащие районы, а также в Тамбов. В планах было расширение производства, но пандемия внесла коррективы.
Когда объявили карантин, грибов было много. Пришлось закупать холодильники и 1,5-3 тонны грибов замораживать и продавать замороженными, фасованными,
- Александр Плужников, глава КФХ.
Стоимость упала в полтора раза. Но все трудности пережили и сейчас стараются наверстать упущенное.
- Совсем недавно в хозяйстве стали выращивать не только белый обыкновенный шампиньон, но и коричневый королевский. А буквально через несколько месяцев в Чибизовке появятся вешенки. Глава КФХ выиграл очередной грант в размере 3 миллионов рублей.
Первый урожай нового сорта планируют собрать уже этим летом.
