Прилавки в полосочку. Центральный рынок в августе и сам напоминает одну большую бахчу. Привозят арбузы из Азербайджана, Дагестана и других южных краёв. Начинаем выбирать ягоду – по одёжке.
Мы будем ориентироваться на внешний вид. Первый критерий – не должно быть вмятин, не должно быть глубоких царапин, лопин. Допустим, давайте посмотрим на этот арбуз по внешнему виду. У него глубоких царапин нет, есть жёлтое пятно, которое говорит о том, что скорее всего этот арбуз лежал на бахчах неподвижно. Попробуем звук. Тоже один из критериев. Звук звонкий достаточно. Предполагается по критериям, что он должен быть хорошим,
- Владимир Дёмин, ведущий специалист-эксперт Управления Роспотребнадзора по Тамбовской области.
И не стоит соглашаться на предложение прямо на месте оценить вкус. Повреждённый плод – отличная среда для размножения вредных бактерий. Ведь никто не гарантирует кристальную чистоту разделочной доски и ножа, которым разрезали ягоду.
- Можно его также понюхать. Слабый какой-то запах арбуза будет, но не должно быть запаха гниения, брожения.
- Принеся арбуз домой, перед тем, как употреблять их, нужно дважды помыть под тёплой проточной водой. Можно использовать лёгкий мыльный раствор. В нарезанном виде плод храним не дольше 2 часов и желательно в холодильнике.
Ещё специалисты советуют иметь при себе бытовой нитратомер, чтобы самому узнать показатели. Ну а мы отправляем выбранный арбуз на профессиональную экспертизу в лабораторию Роспотребнадзора.
Поэтому экстрагирование у нас протекает в течение 3 минут,
- Олеся Омуткова, химик-эксперт лаборатории ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Тамбовской области».
Ещё минута – и долгожданный результат. Наш арбуз проверку прошёл. Ещё одно подтверждение тому, что именно официальная точка реализации – ещё один гарант безопасности.
- Сниму пробу. Как и ожидалось, очень сладкий и сочный. Кстати, из арбуза можно сделать напиток или какой-то десерт, и получить заряд хорошего настроения и здоровья.
