Долгожданный звонок с урока, и школьники дружной гурьбой повалили в столовую. Первым делом — помыть руки, а уже потом занять столик у окошка. На столе уже дымятся щи и гречка с бефстроганов.
- Чтоб не голодать. Чтоб мозги работали? — Да.
- Я в школе наедаюсь, не хочу кушать.
- Макароны нравятся, рис нравится.
Бывают случаи, когда школьники даже не хотят пробовать вкус еды, потому что она холодная. В этой школе своя кухня, прямиком с плиты блюда отправляются на столы. В столовой даже остались свободные места — многие рейсы школьных автобусов отменили из-за погодных условий. Но ничего, мне больше достанется, говорит Родион.
- А добавки можно? У вас очень гречка вкусная.
Ревизоры проверили не только чем кормят, но и на чем готовят, в каких условиях хранятся продукты. Обновление инвентаря идет постепенно: алюминиевую посуду уже давно заменили на нержавейку. Но главными ингредиентами в приготовлении блюд остается щепетильность и любовь повара к своему делу.
Я стараюсь готовить для них вкусно, делаю так, чтобы они все покушали. Накрываем мы не очень рано, буквально за 10 минут, чтобы все было теплое, горячее, чтобы они могли все это покушать,
- Наталья Гайнутдинова, повар.
Конечно, без полуфабрикатов не обходится: за обе щеки уплетают наггетсы и рыбные котлеты. А вот сосиски и пельмени уже давно запрещены. Меню придумывают сами и согласовывают с Роспотребнадзором. Кстати, сегодня во всех школах Знаменского округа оно одинаковое.
- Что для городских школ является само собой разумеющимся, то для сельских — своего рода новаторство. Вот, например, эту магнитную доску придумала установить повар. Очень удобно: берешь нож для определенного вида продуктов, быстро вешаешь — существенно экономит время. А еще здесь висит зеркальце: эстетичной должна быть не только еда, но и человек, который ее готовит и подает.
Чем сельские школы отличаются от городских? Здесь нет пароконвектоматов и новомодных машин. Один повар без помощников кормит два раза в день детей и учителей. Знает лично всех едоков — уровень ответственности повышен.
По-домашнему всё, с любовью, и у нас по питанию заключены договора с нашими производителями — хлеб из Кариан-Строгановского филиала, мясо, молоко — все наших производителей,
- Вера Кокина, председатель Совета депутатов Знаменского округа.
Кстати, в этой школе нет буфетов, а значит, возможности перекусить на ходу что-то вредное. Может, и по этой причине тарелки у ребят почти всегда чистые?
