Научно исследовательский институт имени Мичурина справедливо называют центром научной мысли по развитию российского садоводства. Здесь объединены все этапы производства плодов. Что заложите, то и получите, говорит академик Владимир Гудковский. Прежде, яблоко нужно вырастить правильно, дать хороший иммунитет, сделать прогноз лежкоспособности, вовремя снять урожай и только потом задумываться о способах хранения.
«Качество вы не сможете улучшить при хранении, только оно может ухудшаться. Качество, там создается», - сказал Владимир Гудковский, заведующий отделом послеуборочных технологий ВНИИС им. Мичурина.
Для того чтобы продлить жизнь и сохранить вкусовые качества яблок во всем мире применяют три технологии.
«Не нужно все сводить к одной технологии. Нужно иметь три технологии. Первое - это обычный холодильник он должен быть. Месяц хранить нужно - вот это дешево. Вы сохранили и реализовали. Дальше нужно хранить 5,6,7 месяцев. Холод и ингибитор этилен. Дальше вы хотите хранить 8-9 месяцев. Третья технология - это регулируемая атмосфера, плюс ингибитор этилен, вы сможете хранить до года, до нового урожая», - сказал Владимир Гудковский, заведующий отделом послеуборочных технологий ВНИИС им. Мичурина.
И все эти технологии, которые разработаны учеными в лабораториях института, сегодня широко используют на крупнейших предприятиях. Причем, не только нашего региона.
«Вот там эти технологии на 10-х тысяч тонн уже внедрены и эффективно используются, без них не было бы такого результата, если бы они не внедрили технологии хранения, разработанные в институте нашими учеными», - сказал Юрий Трунов, директор ВНИИС им. Мичурина.
Однако, далеко не все, что изобретают ученые, сегодня удается реализовать на практике. Как это не банально звучит, не хватает денег и специалистов. Юрий Трунов уверен, если бы у садоводов была возможность освоить все то, что на сегодняшний день предлагает наука, урожайность яблок «российского производства» выросла минимум раза в два.
