8 инновационных проектов представителей ТГТУ стали победителями шестой очереди конкурса. Всего было подано более 11,5 тысяч заявок. Как утверждают разработчики из ТГТУ, работают над единственным сырным сорусом фондю в России, где сырьем являются наши, отечественные сыры, в частности сыры тамбовского завода.
«До введения санкций задумываться о создании российского аналога фондю потребности не было. Использовали импортный сырный соус. Мы предусмотрели сохранение всех свойств: и кремовой текстуры, и тянучести, и однородности, в том числе и при остывании. 1 миллион рублей планируем направить в том числе и на то, чтобы представить продукт в лучшем виде. Разработаем привлекательную упаковку» - поделился капитан команды разработчиков Тамбовского сырного соуса фондю Глеб Варников.
Софья Данилина с командой решила ввести в рацион россиян больше растительного белка и создала рецептуру хлеба на основе гороховой муки. Также в составе — ферментный комплекс, который поможет пищеварению.
«Мы еще будем экспериментировать, добавлять семечки, другие ингредиенты. Хотя, что касается добавления гороховой муки, рецептура разработана. Гороховая мука обладает специфическим вкусом, поэтому наша задача была -сделать её незаметной. Кашу гороховую я не пробовала, а вот высокобелковую булочку на её основе съела с удовольствием» - поделилась студентка ТГТУ Софья Данилина.
Наставником проектных команд является директор Института экономики и качества жизни ТГТУ, кандидат технических наук Полина Смолихина. Полина Михайловна в нашей студии рассказала о проектной среде в Тамбовском государственном техническом университете. Причём, среду все всех смыслах. Это и день недели, когда студенты занимаются исключительно проектами. И образовательное пространство и условия, способствующие проектной деятельности.
