Валерий Дегтярёв родился и вырос в Северной Осетии. Окончил Владикавказское высшее училище имени Маршала Советского Союза Ерёменко, Самарский государственный экономический университет, командный факультет Общевойсковой академии Вооруженных сил Российской Федерации. Прошёл грузино-абхазский, приднестровский, осетино-ингушский военные конфликты.
В 2009 году получил воинское звание полковника. В 2018 году после окончания адъюнктуры Военного учебно-научного центра Сухопутных войск «Общевойсковая академия» получил назначение в Тамбов и возглавил военную кафедру ТГУ. Руководит военным центром с 2019 года.
