Жертвы «тихой охоты»: 9 тамбовчан отравились грибами

По данным Роспотребнадзора, все они употребляли в пищу грибы собственного сбора и приготовления - жаренные и маринованные. Причем, пострадавшие ели съедобные грибы - опята, сморчки, вешенки, подберезовики и другие. Как говорят специалисты, основная причина отравления - неправильное приготовление. Грибы являются трудноперевариваемым продуктом, в них много хитина, который не только не переваривается, но и затрудняет доступ к перевариваемым веществам пищеварительным сокам. Поэтому блюда из грибов рекомендуются абсолютно здоровым людям, не страдающим заболеваниями пищеварительного тракта. Перед приготовлением все грибы рекомендуется предварительно отварить в течении 10 минут, отвар слить, промыть отваренные грибы и затем приготовить их как обычно. Предварительное отваривание грибов поможет значительно снизить в них содержание токсичных элементов.