Так, на прилавках Мучкапского района почти 80% всего хлеба из местной пекарни. Почему здесь отдают предпочтение своим?
- Каждая булочка проходит через руки человеческие, вбирает в себя тепло, кислород, настроение. На работу всегда приходим, улыбаемся. Мы с ним разговариваем с тестом даже.
Производство здесь не останавливается ни на минуту. Основные изделия - хлеб ржаной, «Дарницкий» и фирменный «Котинский» пекут ночью. Успеть нужно до 6-ти утра, чтобы к 8-ми горячий хлебушек появился на прилавках. Сдобу готовят днем. Ассортимент широчайший. Только батонов 5 наименований, а еще слойки со сгущенкой, ватрушки с творогом, конверты с повидлом и много другой вкуснятины.
- Вот это вот с изюмом батон. Тоже без всяких добавок. Яички, маргарин, масло подсолнечное, дрожжи, сахар. Вообще никаких добавок. Чисто натуральный продукт.
Большую часть хлеба, поступающую на прилавки района, пекут именно здесь. Привозят хлебобулочные изделия и из соседних Липецка, или Балашова, но у местных они пользуется меньшим спросом. Хотя цена в среднем одна и та же. По словам руководителя пекарни Владимира Котина, в перспективе - выпуск социального хлеба.
«Запланировано, что «Диметра» будет отпускать нам муку по себестоимости ниже, примерно на сегодняшний день была 9 рублей ржаная, на послезавтра обещали на 7 рублей сделать. Это будет социальный хлеб», - сказал Владимир Котин, руководитель пекарни.
По предварительным прогнозам руководителя пекарни приобрести социальный хлеб в магазинах можно будет примерно за 21 рубль. Продавать хлеб дешевле сложно из-за дорогостоящей доставки в отдаленные села.
«У нас населенные пункты сейчас остались жители там, 6-7 домов, а мы затрачиваем туда, примерно 28-30 километров», - сказал Владимир Котин, руководитель пекарни.
Снизить цену можно было бы за счет дополнительных поставок в соседние крупные населенные пункты. Возможность для расширения производства есть. А вот найти заказчиков пока не непросто.
