Какое блюдо без соли? Разве что пресное. «Добавить соль по вкусу» - этот пункт есть, пожалуй, в любом рецепте. И не важно готовят еду дома или в ресторане. На современных прилавках соль занимает сразу несколько полок. Копченая, чесночная, сванская, адыгейская - каких только добавок не придумал производитель, чтобы привлечь внимание хозяек. Но в основе каждой - классическая соль. Отличается разве что процент ее содержания.
- Соль содержит хлорид натрия от 85 до 97%. И остальное это добавки, есть небольшое количество минеральных веществ. Надо сказать, что если эта допустим консервированная, то ни в коем случае нельзя ее заменять йодированной солью, так как могут у готового продукта вкусовые качества ухудшиться.
О видах и пользе соли рассказывает ведущий специалист-эксперт регионального Управления Роспотребнадзора Владимир Дёмин. И у йодированной соли есть свои преимущества.
Практически по всей территории России в почве и пресной воде недостаточное содержание йода для того, чтобы восполнить потребность организма через прием пищи, поэтому решением здесь будет использование и употребление в пищу йодированной соли. Только необходимо помнить, что польза йодированной добавки работает только во время срока годности,
- Владимир Дёмин, ведущий специалист-эксперт Управления Роспотребнадзора по Тамбовской области.
Исключать соль из рациона нельзя, но и перебарщивать с ее употреблением тоже крайне нежелательно. Всемирной организацией здравоохранения даже установлены нормы - в день не более 5-ти граммов соли. Это примерно чайная ложка.
Однако, по статистике, большинство людей меру превышают, чем повышают риск развития сердечно-сосудистых заболеваний.
- Я считаю, соль является весьма важным компонентом для приготовления пищи, так как она придает хороший вкус.
- Основное количество соли человек получает из готовой продукции. Колбасы, сыры, консервы уже содержат соль. Но не все знают, есть она и в воде, фруктах или овощах. Например, в 100 граммах томатов содержится 3 миллиграмма соли, а в 100 граммах изюма - 27 миллиграммов.
Делаем вывод - природа уже обо всем позаботилась, а в поисках ярких вкусов, не стоит забывать о здоровье.
